Valor nutricional de la trufa y propiedades gastronómicas
Debido a las pequeñas cantidades que se consumen, el valor nutricional es un aspecto ciertamente secundario. Es un alimento poco energético, que aporta unas 30 cal./100gr (según datos de la Fundación Española de Nutrición), muy digestivo, y al que se le atribuye un gran poder afrodisíaco.
Conservación y consejos útiles
El mejor modo de disfrutar de las excelencias de la Trufa negra de Teruel, tuber melanosporum Vitt., y de su incomparable e inconfundible aroma y sabor, es consumirla fresca. Es decir, no más tarde de los 10 días posteriores a su recolección. Es durante este periodo de tiempo cuando la Trufa negra de Teruel se encuentra en su plenitud. No obstante, existen una serie de consideraciones a tener en cuenta a la hora de conservar todas sus excelencias. En este apartado le damos varios consejos.
La Trufa negra de Teruel y su magia en la cocina
La Trufa negra de Teruel es un producto delicatessen que convierte cualquier receta sencilla en un exquisito manjar, que su familia, amigos y clientes nunca olvidarán.
La cocina de Teruel con trufa
En esta sección encontrará una serie de recetas de cocina con nuestro ingrediente estrella: la Trufa negra de Teruel. Además, se anima a todos los internautas a que nos comuniquen sus experiencias culinarias con la trufa de Teruel.
