Podéis ver la elaboración de las dos últimas recetas “Bizcocho capuchino trufado” y “Chuletillas de conejo a la Trufa Negra de Teruel”. Recomendadas por el crítico gastronómico Chema Ferrer.

Enlace a los vídeo:

http://sicania.lasprovincias.es/recetas/bizcocho-capuchino-trufado

http://sicania.lasprovincias.es/recetas/chuletitas-conejo-trufa-negra-teruel

Así mismo, les invitamos a visitar la sección “La cocina de Teruel”, en la que podrá encontrar numerosas recetas cocinadas con “Trufa Negra de Teruel”.
http://trufadeteruel.com/gastronomia/la-cocina-de-teruel/

Como no podía ser de otra manera, el pasado jueves 3 de mayo, se realizó la visita a la Escuela Superior de Hostelería de Aragón, situada en Teruel, propiciando el acercamiento de los alumnos a este preciado hongo, para animarles a su utilización en su carrera profesional. Con esta visita también se comenzaron unos contactos, que ATRUTER cree de gran importancia, con un compromiso de colaboración entre ambas instituciones, observando por ambas partes la importancia del acercamiento de este producto a los profesionales de la restauración y el turismo. Impulsando la gastronomía de nuestra provincia con este valor añadido que es la “Trufa Negra de Teruel”.

Dentro de estos primeros contactos, el pasado miércoles 9 de mayo, algunos miembros de ATRUTER se acercaron al restaurante de la Escuela de hostelería, para degustar el menú trufado que habían preparado para los días 9 y 10 de mayo, dentro de su programa formativo, mostrando su apoyo a este tipo de iniciativas.

Así mismo, como resultado de estos primeros contactos y aprovechando la coyuntura de este delicioso menú trufado, ATRUTER se reunión con el Presidente de los hosteleros de la Provincia de Teruel, Fernando Cánovas, concluyendo entre ambas instituciones la necesidad de una estrecha colaboración y creyendo que una buena manera de plasmarla sería la realización de unas Jornadas Gastronómicas que podrían realizarse el próximo enero 2013.

“ECTOMICORRIZAS EN EL CULTIVO DE TRUFA NEGRA: ECOLOGÍA, DIVERSIDAD Y GESTIÓN”
(bajo la dirección de Juan Barriuso y Ana de Miguel).

La Tesis se ha realizado en gran medida con los datos obtenidos en el PLAN TERUEL, por lo que tanto el doctorando como los directores reconocen a los participantes como impulsores de la misma e invitan a los truficultores, productores y colaboradores en truficultura y a todo aquel que esté interesado, a la asistencia de la defensa de la Tesis.

http://www.unizar.es/provesos/

En ella se realizará una ponencia a cargo de D. Julio Perales y D. Juan Mª Estrada y, posteriormente, una mesa redonda con la asistencia de truficultores de gran experiencia y nivel en la que se pretende intercambiar inquietudes y poder realizar las preguntas que crean oportunas.

Pueden descargarse el cartel de la charla pinchando en el siguiente link:
charla Iniciacion a la truficultura

Para más información e inscripciones ponerse en contacto con la
“Asociación de Truficultores de Teruel”
(Avenida Goya, 3 Izquierda. Sarrión)
Teléfono: 978781069.
Email: asociaciondetruficultores@gmail.com
Web: trufadeteruel.com

La jornada constó de varias partes.  A primera hora de la mañana los participantes pudieron visitar la empresa TUROMAS–TECNOCAT, empresa situada en Rubielos de Mora, la cual es el principal fabricante de maquinaria, equipos y accesorios para el corte, manipulación y almacenaje de vidrio plano de la península Ibérica.  Posteriormente, se llevo a cabo una charla a cargo del mediático SERGIO FERNÁNDEZ (www.pensamientopositivo.org) sobre autocoaching, apuntando las claves y actitudes para el éxito personal y profesional y dotó a la audiencia de herramientas inspiradoras para emprender y mejorar su autoestima y motivación. Una buena crónica sobre esta charla la podéis ver en el Diario de Teruel (Crónica Sergio Fernández).

Tras la agradable comida en el restaurante del Hotel de Montaña de Rubielos de Mora, los asistentes se trasladaron a visitar dos empresas relacionadas con el  mundo de la trufa. Primero se realizó una visita a Inotruf S.L., empresa dedicada a la producción de plantas micorrizadas. Allí pudieron admirar como este sector, en continua expansión, es un sector moderno y que se adapta a las necesidades de los tiempos y de los diferentes mercados.

Posteriormente se visitaron las plantaciones de la empresa Trufas Rozalén, con esta visita los asistentes pudieron acercarse más a un mundo, para algunos, desconocido, como es el de la truficultura. Pudiendo observar los distintos tipos de plantaciones y como estas se modernizan y están siempre a la vanguardia de los tiempos. También pudieron saciar su curiosidad, preguntando sobre la manera de “cazar” las trufas y el trabajo realizado hasta conseguir recolectar el preciado hongo.

Resaltamos el protagonismo de la truficultura en este evento, proporcionando el acercamiento del público a este mundo de una manera familiar y que evidencia el espíritu emprendedor del mundo de la truficultura y de la trufa, afianzándose como uno de los sectores más importantes en nuestra provincia.

Esta actividad ha sido patrocinada por AGUJAMA, dentro del programa “Pon Aragón en tu mesa” y ha sido organizada por la Asociación de Truficultores de Teruel.
Se ha realizado la visualización de un vídeo explicativo de la trufa, la truficultura, la gastronomía para poner en contacto a los alumnos con la situación de la trufa tanto a nivel internacional como nacional y local. Se les ha realizado una demostración, con el truficultor Ricardo Igual, de la “caza” de la trufa con perros, actividad en la que los alumnos han salido muy contentos.

También se les ha puesto en contacto de  manera directa con la trufa, dejándoles tocarla, degustarla en fresco, sin ningún tipo de acompañamiento, para finalmente hacerles una desgustación de la misma en aceite. Con esta actividad los alumnos han quedado entusiasmados.

Como resumen de la jornada se puede sacar un resultado en todos los sentidos positivo y desde la Asociación damos una valoración positiva en cuanto a que los alumnos han podido estar en contacto, conocer más y disfrutar de un producto con mucho potencial tanto en la comarca Gúdar-Javalambre, como en toda la provincia de Teruel y del que estos niños y jóvenes son los herederos.

Dentro del Programa de Formación para Empresarios y gracias al convenio con AGUJA que la Cámara de Comercio e Industria de Teruel va a desarrollar hasta el año 2012, vamos a realizar un curso sobre COMPETENCIAS PARA GESTIONAR PERSONAS Y EQUIPOS, los días 18-19 y 25-26 de mayo, en Mora de Rubielos.

PROGRAMA

1. LIDERAZGO: ESTILOS DE DIRECCIÓN

2. CLIMA DE TRABAJO Y PARTICIPACIÓN: PERCEPCIÓN Y ESCUCHA

EMPÁTICA

3. GESTIÓN DE CONFLICTOS: ASERTIVIDAD

4. ORIENTACIÓN A LA MEJORA CONTINUA: FEEDBACK

LUGAR CELEBRACIÓN:

OFICINA DE LA CÁMARA DE COMERCIO

C/ Diputación, 2, bajo

MORA DE RUBIELOS

Ponente Enrique Marco y David Alpuente de Alper Consultores.

FECHAS Y HORARIO

18-19 y 25-26 de mayo de 2012

Días 18 y 25 de 16:00-21:00 horas y días 19 y 26 de 9:00-14:00 (20 horas)

Nº DE ALUMNOS: MÁXIMO 15.

INSCRIPCIONES EN RIGUROSO ORDEN DE LLEGADA DE SOLICITUDES PLAZO MÁXIMO DE INSCRIPCIÓN: 15 DE MAYO DE 2012 EN:

Cámara de Comercio e Industria de Teruel

c/ Diputación 2, bajo MORA DE RUBIELOS

Telf y Fax 978 80 60 39 Email mora@camarateruel.com

www.camarateruel.com

MATRICULA: inscripción 12 €, desempleados GRATUITO.

Esperando que esta actuación sea de su interés, reciba un cordial saludo.

Laura Marco Florencia
mora@camarateruel.com

Cámara de Comercio e Industria de Teruel
C/ Diputación, 2. 44400 Mora de Rubielos (Teruel)
Tel. 978 806 039  Mov. 662 38 55 59 Fax. 978 806 039
www.camarateruel.com

21 MAYO LUNES 16:30-20:30h

Salón de Actos de la Comarca

Gúdar-Javalambre

Plaza de la Comarca, s/n

mora@camarateruel.com

978 80 60 39

Información e Inscripciones en: www.camarateruel.com

PROGRAMA:

- Intermediación laboral. Papel de las ETT.

- Formación Profesional. Contrato de formación y aprendizaje para trabajadores sin cualificación. Trabajadores con un año de antigüedad tendrán derecho a un permiso de 20 horas/año para formación vinculada al puesto de trabajo, acumulables hasta período de 3 años.

- Reducciones de cuotas. Bonificación para empresas de menos de 250 trabajadores e incentivación de la contratación indefinida, en especial empresas de menos de 50 trabajadores

- Modificación sustancial de las condiciones de trabajo y suspensión contratos de trabajo. Basada en causas económicas, técnicas, organizativas o de producción y en relación a los siguientes aspectos: Jornada, horario,

turnos, remuneración, rendimiento y funciones.

- Negociación colectiva. Se establece la posibilidad del descuelgue empresarial por causas económicas, técnicas, organizativas o de producción, tendrán preferencia los convenios de empresa sobre los estatales o autonómicos.

- Extinción del contrato de trabajo: Por fuerza mayor, despido colectivo, falta de adaptación técnica, se penaliza el absentismo con una indemnización de 20 días por año y 12 mensualidades máximo. Otra novedad de extremada importancia, en caso de estimarse un despido como improcedente, el empleador tendrá 5 días para optar por readmitir o indemnizar con 33 días por año, con un máximo de 24 meses y sin salarios de tramitación.

- Fogasa: En extinciones por art. 51 y 52 ET o art. 64 de la Ley Concursal, el empresario con menos de 25 trabajadores será resarcido por el Fogasa con una cantidad equivalente a 8 días de salario por año.

PONENTE: JAVIER RIVAS COMPAINS, socio director de IFRYDHE.

Laura Marco Florencia
mora@camarateruel.com

Cámara de Comercio e Industria de Teruel
C/ Diputación, 2. 44400 Mora de Rubielos (Teruel)
Tel. 978 806 039  Mov. 662 38 55 59 Fax. 978 806 039
www.camarateruel.com

Zona para socios de ATRUTER

En esta sección todos los socios de ATRUTER podrán encontar todo tipo de información de interés relacionada con el mundo de la trufa.

Entrar

Estas charlas tuvieron una gran acogida de público y sirvieron tanto para informar a los truficultores de las posibles plagas o peligros en su plantaciones truferas como para animarles a contactar con el Laboratoria Sanitario Forestal situado en Mora de Rubielos en caso de duda o necesidad.