El programa de televisión “Más Gente” estuvo la semana pasada en Teruel y en particular, en la tarde del viernes 17 de febrero tuvo una especial relevancia nuestra “Trufa Negra de Teruel”.

Durante la mañana TVE estuvo con algunos de nuestros truficultores grabando como “cazan” trufas y por la tarde se emitió la grabación junto con el resto del programa.

¡Aquí os dejamos el enlace al vídeo del programa “Más Gente”! Podéis disfrutar de la “Trufa Negra de Teruel” a partir del minuto 43:15. ¡Esperamos que os guste, a nostros nos ha encantado!

Enlace:

http://www.rtve.es/alacarta/videos/mas-gente/mas-gente-17-02-12/1325852/

Estos nuevos servicios constarán de:

• Identificación gratuita de trufas.
  • Para más información, ponte en contacto con la Asociación.

• Información documentación subvenciones.
  • Para más información, ponte en contacto con la Asociación.

• Información semanal de los precios de los principales mercados internacionales de trufa.
  • Estos datos están colgados en la página web en el apartado asociados/mercados-de-la-trufa-fresca/

Si deseais realizar el curso solo tenéis que poneros en contacto con la Asociación, bien vía e-mail. por teléfono o en persona en los horarios de oficina. El número máximo es de 25 alumnos(el aforo se cubrirá por riguroso orden de inscripción).

Posteriormente se comunicará el lugar y la fecha de realización del curso.

Podéis ver la elaboración de la segunda receta “Bacalao al pil-pil con Trufa Negra de Teruel“  y recomendada por el crítico gastronómico Chema Ferrer.

Enlace al vídeo: http://sicania.lasprovincias.es/

Zona para socios de ATRUTER

En esta sección todos los socios de ATRUTER podrán encontar todo tipo de información de interés relacionada con el mundo de la trufa.

Entrar

Podéis ver le elaboración de la primer receta “Entrecot de Buey con salsa de Trufa Negra de Teruel“  y recomendada por el crítico gastronómico Chema Ferrer.

Enlace al vídeo: http://sicania.lasprovincias.es/

En la subasta de trufa, que ha contado con la colaboración de los cocineros Pedro Subijana y Juan María Arzak, han participado los profesionales de la restauración más renombrados del panorama español e internacional.

En la puja han estado presentes los miembros de la Junta directiva de ATRUTER, Julio Perales, Rafael Doñate, Eladio Salvador y Ricardo Igual, y el vicepresidente de la Comarca Gúdar – Javalambre, Alberto Izquierdo, que han sido acompañados por la responsable y dinamizadora de la subasta de trufa en  Madrid Fusión, Esmeralda Capel.

El acto, tradicional ya en el programa de Madrid Fusión, es uno de los más esperados por el interés que despierta tanto entre los profesionales de la gastronomía, como entre los medios de comunicación especializados.

Más allá del valor económico alcanzado por las piezas subastadas, la importancia del evento radica en la promoción que se consigue de la propia trufa negra de Teruel ante cientos de personas entre las que se encuentran los mejores cocineros del mundo. Por su parte, los chefs valoran la subasta como el escaparate mediático idóneo para mostrarse como profesionales de la alta cocina. Así, se ensambla la imagen de calidad de los grandes cocineros con uno de los manjares más exquisitos del mundo, la tuber melanosporum, que crece bajo los suelos de la provincia turolense y que se encuentra en su momento óptimo de maduración a mitad de su campaña de recogida.

Los fondos recaudados irán destinados a la Fundación Luis Granella que trabaja a favor de la inserción laboral de mujeres con discapacidad.

La participación como patrocinadores de la subasta de trufa de Madrid Fusión se enmarca dentro de la estrategia de promoción de la trufa negra de Teruel que está llevando a cabo la asociación ATRUTER. En esta campaña cuentan con el apoyo de diversas instituciones, entre las que destaca la Comarca de Gúdar – Javalambre, en cuyo territorio se encuentra la mayor parte de la tuber melanosporum que se cultiva en nuestra provincia.

Así mismo, en este décimo aniversario, esta feria, ofrecerá, entre otras cosas , varias conferencias y sesiones en directo en las que se podrá ver a algunos de los chefs más prestigiosos del mundo elaborando sus creaciones. Todo ello bajo temáticas que abarcan la generación de talentos, nuevas tendencias y técnicas o la gestión del bajo coste. Este año tendrá una especial importancia los productos de nuestra tierra (la tierra, nuestra despensa) y el futuro de nuestra cocina (las puertas del futuro).

Figuras clave de la gastronomía como Elena Arzak, Andoni Luis Aduriz, Heston Blumenthal, Dani García o Alain Charnier estarán presentes junto a otros grandes cocineros de todo el mundo.

Además de las conferencias, el público general podrá disfrutar de las catas de productos de primera calidad que ofrecen los expositores, una feria de productos gourmet, demostraciones de sabor y concursos gastronómicos.

Os invitamos a vistar su página web: http://www.madridfusion.net/

http://www.diariodeteruel.es/comarcas/22112-el-kilo-de-trufa-cuesta-entre-850-y-1000-euros-debido-a-la-escasez.html