Mercados de la trufa fresca

 

Nota: A no ser que se indique lo contrario, los precios que se dan para la Estación de Mora corresponden a trufas de más de 20g de peso y sin defectos físicos, con un grado de maduración de acuerdo al momento de la temporada. Siempre habrá lotes de trufas que se venderán por encima y por debajo de esos precios dependiendo de su calidad.

 

Precios de los mercados durante la semana del 5 de febrero de 2018:

Comentario Estación de Mora: debido a las nevadas de los últimos días esta semana había muy poca trufa.

 

 

 

Precios de los mercados durante la semana del 29 de enero de 2018:

 

 

Precios de los mercados durante la semana del 22 de enero de 2018:

Comentario Estación de Mora: esta semana hubo algún lote de calidad excepcionalmente buena que se vendió por 850€ el kilo.

 

 

 

Precios de los mercados durante la semana del 15 de enero de 2018:

Comentario Estación de Mora: esta semana había más trufa que la semana anterior.

 

 

Precios de los mercados durante la semana del 8 de enero de 2018:

Comentario Estación de Mora: esta semana había más demanda que oferta. La trufa cada día está más negra y con mejor aroma.

 

 

Precios de los mercados durante la semana del 1 de enero de 2018:

 

Comentario Estación de Mora: esta semana se operó a un precio medio de 550€ el kilo aunque hubo bastantes lotes que se vendieron a 600€. Tendendia de precios al alza.

 

 

Precios de los mercados durante la semana del 25 de diciembre de 2017:

 

Comentario Estación de Mora: esta semana se operó a un precio medio de 500€ el kilo pero posteriormente muchos vendedores abonaron 50€ por kilogramo hasta llegar a los 550€.

 

 

Precios de los mercados durante la semana del 18 de diciembre de 2017:

 

 

Precios de los mercados durante la semana del 11 de diciembre de 2017:

 

Comentario Estación de Mora: esta semana había mucha trufa vieja de semanas anteriores, una mala práctica que repercute negativamente en todos. De esta forma los mayoristas franceses ponen el precio de mercado que a ellos les conviene. La trufa muy buena alcanzó los 1150€/kg, y también hubo lotes de 950€.

 

 

Precios de los mercados durante la semana del 4 de diciembre de 2017:

 

Comentario Estación de Mora: el producto va mejorando poco a poco a medida que avanza la temporada. Hay más demanda que oferta. El precio al detalle se corresponde con el fijado en la XVII Feria Monográfica de la Trufa de Sarrión (FITRUF). Hay algo menos de producción comparado con el año pasado y hay más demanda que oferta.

 

 

Precios de los mercados durante la semana del 27 de noviembre de 2017:

 

Comentario Estación de Mora: trufa de calidad.

 

 

Precios de los mercados durante la semana del 13 de noviembre de 2017:

 

Comentario Estación de Mora: a la trufa le falta aroma.

 

 

 

Precios de los mercados durante la semana del 13 de noviembre de 2017:

 

Comentario Estación de Mora: al ser el inicio de la temporada, la trufa todavía no es muy buena.

Esta semana, un vendedor anónimo ha querido dejarnos su comentario sobre el mercado de la Estación: “El primer día de mercado había trufa. Mucha de ella blanda con precios de unos 60 a 70€ por kg. La dura blanca entre 250 y 270€/kg. Y mejoraban el precio las que ya presentaban su aspecto más oscuro tendiendo a negro, alcanzando algún lote muy bueno los 360€. Afluencia moderada de productores y los compradores se rsistían a pagar, pero al final superaron los 300€ lo que parece indicar que la trufa bueno no abundaba mucho.”

 

 

 

 

Resumen de la temporada 2016-2017 de Trufa Negra de Teruel en la Estación de mora

 

 

 

Histórico del Mercado de la Estación de Mora campaña 2015-2016:

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Enlaces a visitar con información sobre los mercados: