ATRUTER

Le invitamos a conocer nuestra asociación, los servicios que ofrecemos, las actividades que realizamos,  y una gran cantidad de información para los asociados.

LA TRUFA DE TERUEL

Todo lo que debe saber sobre la trufa, variedades, el cultivo, la recolección, y los principales lugares en los que se cultiva y comercializa.

GASTRONOMÍA

Las propiedades gastronómicas de la trufa, consejos útiles, así como recetarios para conocer la Trufa Negra de Teruel y su mágia en la cocina.

PROMOCIÓN

Toda la información del mercado de trufa fresca por excelencia, que se celebra en varias localidades de la comarca de Gudar-Javalambre y Maestrazgo.

¿Qué es una trufa?

La trufa es un hongo subterráneo que necesita asociarse a las raíces más finas de ciertas plantas superiores como encinas, robles, coscojas, etc., sin las cuales es incapaz de sobrevivir de forma natural. Esta asociación es una forma de simbiosis denominada “micorriza”; palabra que etimológicamente procede de la unión de los vocablos griegos mycos (hongo) y rrhiza (raíz). Existen muchas especies de trufas, pero la más apreciada en la provincia de Teruel es la trufa negra o Tuber melanosporum.

¿Qué hace especial a la Trufa Negra de Teruel?

Sin duda las características de nuestra provincia hacen que la Trufa Negra de Teruel sea de una calidad excepcional. Los factores que favorecen el desarrollo de la trufa son:

  • El suelo: suelos calizos y pobres, con pedregosidad importante.
  • El clima: de veranos cortos y frescos, con habituales nevadas en invierno y fuerte ventosidad. El clima está condicionado en gran medida por la altitud de la zona, el relieve y la por la relativa proximidad al mar Mediterráneo que podemos definir como mediterráneo de montaña.
Misión y objetivos de ATRUTER

La Asociación de Truficultores de Teruel, constituida como tal sin ánimo de lucro, persigue los siguientes fines:

  1. Representar a los recolectores  y cultivadores de trufa de la provincia de Teruel, ante las diferentes Administraciones Públicas, en la gestión de actuaciones y ayudas destinadas al desarrollo del sector trufícola de la provincia y a la ordenación y regulación de la recolección de la trufa.
  2. Promover actuaciones destinadas al fomento y mejora de la truficultura en la provincia de Teruel.
  3. Velar por la defensa de los intereses de los recolectores y cultivadores de trufa turolenses, interviniendo como interlocutor de los mismos en los diferentes ámbitos de actuación relacionados con la truficultura.
¿Cómo asociarse?

Los interesados en formar parte de ATRUTER deberán dirigirse por cualquier medio que consideren conveniente, (acudiendo en persona, teléfono, fax, e-mail o correo ordinario), a la sede de la Asociación en Sarrión. En la Oficina del Truficultor se les informará de todo lo necesario para formalizar su inscripción. Recordamos los datos de contacto:

ASOCIACIÓN DE TRUFICULTORES DE TERUEL

Avenida de Goya, 3. CP. 44460. Sarrión, Teruel.

Teléfono y fax: 978 781 069/ 648 909 241

E-mail: asociaciondetruficultores@gmail.com

Horario oficina: martes y jueves de 10 h. a 14:00 h. y  de 15 h. a 19 h. y miércoles de 10 h. a 14 h.

 

Descárgate aquí el PDF de solicitud de ingreso en ATRUTER. Descargar


Repercusión de MasterChef para La Trufa Negra de Teruel

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Avenida de Goya, 3
44460 Sarrión, Teruel (España)

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